Tanaman garut berakar serabut. Rhizomanya mula-mula tampak berupa batang yang merayap, lalu menembus ke dalam tanah, dan membengkak menjadi suatu organ berdaging. Rhizoma garut memang khas, yaitu melengkung seperti busur panah, berwarna putih, berdaging, dan terbungkus sisik-sisik yang saling menutupi. Panjangnya sekitar 20 - 40 cm dengan diameter 2 - 5 cm.Jika diperhatikan, karakteristik umbi garut dapat dipilahkan menjadi dua, yakni:
Garut Banana
Jenis ini memiliki rhizoma berukuran pendek, gemuk, dan tumbuhnya menjalar di permukaan tanah.
Garut Creole
Jenis ini memiliki rhizoma berukuran panjang, kurus, dan tumbuhnya mnembus ke dalam tanah.
Tanaman garut memberikan hasil yang utama berupa umbi dan mempunyai banyak kegunaan, antara lain:
- Dimanfaatkan sebagai tanaman penghias, karena keindahan daunnya.
- Umbi garut dapat direbus atau dikukus dan langsung dimakan.
- Umbi garut mengandung tepung pati yang sangat halus dan mudah dicerna. Itulah sebabnya, tepung garut dipakai dalam industri makanan bayi dan makanan khusus orang-orang sakit.
- Umbi garut dipakai sebagai obat tradisional yang berkhasiat menyembuhkan mencret, eksem, memperbanyak air susu ibu (ASI), dan menurunkan suhu badan yang terjangkit demam.
- Umbi garut juga dimanfaatkan sebagai bahan pembuatan kosmetika, lem, dan minuman beralkohol.
- Air perasan umbi garut digunakan sebagai penawar racun lebah, racun ular, dan obat luka.
- Tepung garut diolah menjadi makanan tradisional seperti: keripik, cake pisang, gabes udang, kue lapis, kue semprit, cendol, siomay, kue kacang, kue putri salju, ongol-ongol, dan sebagainya.
TABEL KANDUNGAN GIZI GARUT
| Kandungan Gizi | Beras Giling | Tepung Terigu | Tepung Garut |
| Kalori (kal) Protein (gr) Lemak (gr) K.hidrat (gr) Kalsium (mg) Fosfor (mg) Zat besi (mg) Vit. A (Sl) Vit. B1 (mg) Vit. C (mg) Air (gr) | 360,00 6,80 0,70 78,90 6,00 140,00 0,80 0,00 0,12 0,00 13,00 | 365,00 8,90 1,30 77,30 16,00 106,00 1,20 0,00 0,12 0,00 12,00 | 355,00 0,70 0,20 85,20 8,00 22,00 1,50 0,00 0,09 0,00 13,60 |
Sumber: Direktorat Gizi Depatremen Kesehatan
Garut sebagai bahan obat-obatan
Manfaat garut sebagai bahan obat-obatan dapat digunakan untuk :
- Menurunkan suhu badan
- Obat disentri
- Obat eksim
- Memperbanyak ASI
- Tapal luka dari serangan panah beracun
- Obat penyembuh borok
- Perasan umbi garut dapat dijadikan penawar sengatan lebah dan racun ular
Garut sebagai bahan baku industri
Sebagai bahan baku industri, umbi garut dapat digunakan untuk :
- Bahan kosmetik
- Bahan pengikat tablet
- Lem
- Ektender pada perekat sintetis
- Minuman beralkohol
- Bahan kertas
Garut bisa diolah menjadi:
- Kue-kue basah dan kering
- Jenang garut
- Hunkwe
- Keripik garut
- Emping garut
jika berminat untuk mencoba maupun ingin memesarkan kembali emping garut, silahkan memesan melalui 085642183118
Manfaat garut sebagai bahan obat-obatan dapat digunakan untuk :
- Menurunkan suhu badan
- Obat disentri
- Obat eksim
- Memperbanyak ASI
- Tapal luka dari serangan panah beracun
- Obat penyembuh borok
- Perasan umbi garut dapat dijadikan penawar sengatan lebah dan racun ular
Garut sebagai bahan baku industri
Sebagai bahan baku industri, umbi garut dapat digunakan untuk :
- Bahan kosmetik
- Bahan pengikat tablet
- Lem
- Ektender pada perekat sintetis
- Minuman beralkohol
- Bahan kertas
Garut bisa diolah menjadi:
- Kue-kue basah dan kering
- Jenang garut
- Hunkwe
- Keripik garut
- Emping garut
jika berminat untuk mencoba maupun ingin memesarkan kembali emping garut, silahkan memesan melalui 085642183118
